食材清單：
高筍 4根 、 豬裏脊肉 200g 、 生抽 一勺 、 澱粉 1大勺 、 鹽 適量 、 調和油 適量 、 小青椒 2個 、 小米辣 4個 、 雞精 適量 、 蠔油 小半勺 、 大蒜 1瓣。
烹飪步驟：
步驟1
高筍洗淨切絲備用，切成0.3-0.4mm寬的絲。
步驟2
豬肉切成絲，加入一大勺澱粉，適量鹽，半勺料酒，拌勻碼味10分鐘。
步驟3
加一點調和油拌勻。
步驟4
熱鍋冷油，調和油中可以放一點豬油更香，四成油温放入蒜片。
步驟5
滑入肉絲至變色。
步驟6
把肉絲盛起備用。
步驟7
鍋裏再放點油，五成油温時放入筍絲，翻炒三分鐘左右，放入肉絲一起翻炒一兩分鐘左右。
步驟8
放入一勺生抽，小半勺蠔油炒勻，放入切好的青紅椒絲，繼續翻炒1分鐘。起鍋前放入適量雞精。
主料
高筍250克、瘦肉250克
輔料
精鹽適量、食用油適量、辣椒油適量、雞精適量、五香粉適量
1、 高筍250克，瘦肉250克
2、 瘦肉切片，高筍切片
3、 切好的瘦肉放進油鍋裏翻炒
4、 加適量的鹽將瘦肉炒幹水分
5、 放進切好的高筍，翻炒均勻
6、 調點精鹽
7、 放適量的辣椒油提辣，提色。
8、 調入五香粉，雞精
9、 翻炒均勻出鍋即成。
1、
準備好高筍洗淨，豬肉，青椒以及調料備用。
2、
豬肉高筍都進行切片青椒切塊。
3、
在豬肉里加豆粉用手拌勻。
4、
在熱鍋中鍋中先炒姜蒜在加肉片翻炒。
5/7
再放入高筍青椒炒熟，放上適量鹽和雞精出鍋。
6/7
裝入盤中。
7/7
一盤美味的高筍炒肉片，端上桌可以進行品嚐。
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