東北燜辣菜的做法大全

首先將芥菜擦絲備用，如下圖所示:

然後將花生米烤熟，微波爐兩分鐘，如下圖所示:

鍋裏放油燒開，放入芥菜，大火翻炒一分鐘，快速翻炒均勻，關火放花生米翻勻

趁熱裝到罐子裏，封閉好，放入冰箱冷藏

這樣即可做出東北燜辣菜。

用料：芥菜疙瘩1000g、 心裏美蘿蔔500g

製作步驟：

1、芥菜疙瘩洗乾淨，切掉兩側的鬚根，切片，別太厚，太厚會硬。心裏美擦絲備用。

2、做鍋燒水。水燒開之後，把疙瘩片加到水裏煮，煮到七八成熟，關火，開鍋沸騰，疙瘩片微微透明的時候關火。這個火候不是很嚴格，喜歡硬的就切厚點片或者少煮一會兒。

3、把煮好的疙瘩用笊籬盛到準備好的容器中。不要盛湯，湯一會兒用。

4、把心裏美擦好的絲，碼在疙瘩上層，鋪嚴，把疙瘩埋在容器下面。

5、把煮疙瘩的湯，一勺一勺的澆在蘿蔔絲上，一直澆到湯與容器邊沿平齊。加蓋放着。放1-2天，辣菜會變紅，這樣就能吃了。