羊饃的做法

肉餡材料： 

羊腿肉 300克

八角 1個

花椒 20粒

茴香 2克

桂皮 1小塊

香葉 5片

草果 1個

胡椒粉 1克

姜 4片

醬油 30g

水 150g

青辣椒 1個

孜然粉 8g

饃材料： 

麪粉 200克

酵母 3g

鹽 1g

做法：1.羊肉用開水沖掉血水泡沫，肉餡材料除了青椒、孜然粉，全部放進高壓鍋，上氣後壓25分鐘。

2、羊肉取出切成肉絲，放入鍋中，加入青椒、孜然粉炒幾分鐘出鍋。

3、饃材料揉成光滑的麪糰，發酵30分鐘。

4、將麪糰分成6個劑子，將劑子搓成中間大兩頭細的長條，用擀麪杖擀扁後卷好，末端塞進下方，按扁，擀成1釐米厚左右的饃，醒發5分鐘。

5、不粘平底鍋不放油，小火熱鍋後把胚放入煎1分鐘，換面煎1分鐘，兩面略微金黃，饃對半切開，別切斷，夾入羊肉，肉夾饃搞定！開吃啦。