蒸饅頭用大火

其實蒸饅頭無論是用大火還是小火，都是不正確的。這是為什麼，有些人蒸的饅頭塌陷死麪又難吃的原因。還有一種情況，一開始蒸出來饅頭是白白胖胖的，但是過一會兒就回縮了。其根本原因就是大家沒有掌握到蒸饅頭的真正要領，今天大廚就分享給大家蒸饅頭的三個小技巧，以及蒸饅頭的具體做法。話不多説，直接給大家上乾貨了。

蒸饅頭開頭要用大火，十分鐘後慢慢中小火，因為，開始如果用小火，饅頭裏的酵母菌還在作用，會開裂，反酸，變形，影響美觀和食用。