需要提前準備的材料有：豬肉（前臀尖）450克、生薑2片、香葉2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香適量、八角2個、桂皮1片、料酒1勺、鹽1.5勺、白糖2.5勺、雞精1勺。
1、準備五香滷料：桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香。
2、豬肉洗淨，先用開水燙去血水。
3、空鍋放入五香滷料、生薑、料酒、老抽、鹽、白糖、雞精，再放入肉，倒水基本沒過肉，大火燒開，轉中小火。
4、約40分鐘，直至筷子可以戳穿。
5、滷好的肉撈出放涼，切薄片即可。
小茴香16克、八角20克、千里香10克、白芷10克、花椒30、丁香5克、草果15克、良姜16克、香茅草10克、積殼15克、羅漢果10克、桂皮18克、香葉15克、白胡椒8克、毛桃10克，草寇16克、蓽茇10克
將上面的香料用開水泡10分鐘，然後裝入香料包即可
以5斤豬肉為例，所需滷料10g幹辣椒、5g花椒、2.5g八角、1.8g桂皮、2g香葉、0.5g丁香、3個草果、1個黃梔子、0.5g草豆蔻、1.6g白豆蔻、1g甘草、1.5g小茴香、1.2g香茅草、1.5g白芷、3g陳皮，共15種香料。配料有10g雞精、30g白糖、20g生抽、15g老抽、3500ml清水，食鹽、胡椒粉等。
品位站
