1、接下來咱們一塊把做這個肉夾饃所需要用到的所有材料都準備一下。準備好了之後做起來就特別方便了。先準備兩斤左右的五花肉，如果吃的人少，也可以少準備一點，最好帶皮，因為五花肉滷出來之後，豬皮是非常好吃的。然後再準備一大塊生薑，三根小葱，適量的香葉，八角，桂皮，白芷，良姜。再準備一把冰糖，冰糖要多準備一點。然後再準備適量的料酒，紅燒醬油，香醋，食用鹽和一根青椒。
2、咱們先來處理一下五花肉，五花肉放到清水中給它浸泡大概兩個小時左右，然後再用手好好搓洗2到3遍。清洗完了之後，把五花肉放到一個可以漏水的容器中控幹水分，然後再用刀給它斬成大塊，塊一定要大，把斬好的大塊放到一個小盆中，然後咱們再來處理一下其它的材料。
3、生薑洗淨去皮切成片放到盤中，兩根小葱打成葱結放到盤中，剩下的一根小葱切成葱段放到盤中，然後再把準備好的香葉，八角，桂皮，白芷和良姜全部放到盤中備用。
4、起鍋燒水，下入肉塊，然後再把切好的薑片的一部分放進去，把切好的葱段放進去。用大火將鍋內的水煮開，水煮開之後會有很多血沫被煮出來了，咱們用一個勺子把浮沫撇掉，然後再用大火煮五分鐘，煮好了之後咱們將肉夾出來，放到一個高壓鍋中，薑片和葱段就不要了。
5、起鍋燒油，咱們炒一下糖色，把冰糖放進去，留下一點點一會用，炒到冰糖溶化並變成棗紅色的時候，咱們倒入適量的清水。糖色炒好之後，全部倒入到高壓鍋中，然後下入備好的香料，再加入適量的冰糖，加入加熱水，水的量沒過肉塊即可，然後用高壓鍋燜40分鐘。
6、40分鐘時間過去了之後，咱們加入適量的食用鹽調一下味。將它們攪拌均勻，然後把滷汁倒出來，滷汁留存可以重複使用。等到滷肉晾涼到差不多的時候，咱們將它夾到案板上，用刀切碎，然後再切一根清洗乾淨的青椒剁碎，把它放到提前準備好的餅子中。一道非常美味的肉夾饃就這樣就完成
滷肉
所需食材：五花肉、料酒、薑片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽、熱水
第一步：做肉夾饃我喜歡用肥一點的五花，這樣吃着比較香，五花肉清洗乾淨之後切成麻將大小的方塊兒，涼水下鍋，再放一些料酒去腥，大火燒開煮出血沫，將肉清洗乾淨備用。
第二步：清洗乾淨之後放入高壓鍋裏面，加入薑片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽進行調味，具體的量按照自己的喜好程度來添加，最後添加稍微沒過豬肉的熱水，開始燉煮。
第三步：燉煮好之後肉質已經非常軟爛了，這時候嘗一下湯汁的味道，不鹹可以放一些鹽進行調味，肉做好之後蓋上蓋子繼續悶就可以了，方便入味。
饃
所需食材：普通麪粉500克、酵母粉5克、温水270毫升
第一步：普通麪粉裏添加酵母粉，用温水和麪，最後和成一個光滑偏軟的麪糰，密封好放到温暖的地方去發酵。
第二步：麪糰發酵好之後需要進行排氣，排氣越乾淨做出來的餅越好吃。排好氣之後重新揉圓，滾成長筒，下大小均勻的面劑。
第三步：把每個小面劑都稍微揉圓按扁，擀成牛舌狀，橫着對摺起來，從一端捲起來把收口處放在下面，按扁，再擀成一張圓形的餅皮，一定不要擀的太薄了。
第四步：餅胚都做好之後放在電餅鐺裏面開始烙，不用刷油，中小火烙，期間常翻面，一直烙到餅鼓起兩面金黃按壓能回彈就可以了。
第五步：把餅從中間對半切開，案板上把肉和青椒一起剁碎，一定要淋一些湯汁，這樣更好吃更入味，口感不會那麼幹，盛在饃裏面就可以開吃了，這個味道真是吃多少個都吃不夠。
品位站
