1、將豬肘子表面清洗乾淨,用刀給豬肘子去骨。
2、剔完骨後,將其放入清水中,加料酒
、薑片,給豬肘子焯一下水。
3、在案板上放上兩根繩子,把焯好水的豬肘子放在繩子上面。
4、將豬肘子稍微晾涼一會兒,隨後用手將豬肘子捲成一個卷,然後用繩子固定、紮緊。