灰菜和魔芋的區別

魔芋就是四川人口中的灰菜，因成品顏色呈灰色，帶斑點，而得名為灰菜。

魔芋屬於天南科多年生草本植物，生長在疏林下，是有益的鹼性食物，可以降血糖，除血脂，降壓，散毒開胃等功能，它全身有毒，不能生吃，必須加工後方可食用。

經過傳統方法加工製作後，軟軟嫩嫩，香香滑滑的，很好吃，比較常見的吃法有魔芋燒鴨，泡菜炒魔芋，還有火鍋，幹鍋都可以。在四川是比較常見的一種菜。

灰菜和魔芋的區別

灰菜是屬於生草本植物，藜科藜屬的。目前還沒有人工培育，處於野生野長的狀態中。我國各地都可以看見它的身影，主要聚集在田野、草原、路邊、荒地等等的地方。想要食用的話，一般都是在4—7月之間進行採摘，這時候比較嫩，口感比較好，在吃的時候，需要進行焯水，因為灰菜的味道偏苦。同時還能入藥。

灰菜中的營養元素是很豐富的，富含蛋白質、粗纖維、脂肪、鈣、胡蘿蔔素、維生素、揮發油、油酸等等的元素。這些元素都滿足了身體對營養的需求，從而可以增強身體的免疫力。

魔芋是一年生的植物，莖稈呈現蛇皮花紋，枝葉基本上都是三角的居多，高度在一米左右。和很多蔬菜不同，野生的魔芋是不能吃的，只有經過人工培育的魔芋才能吃，因此千萬不要自己採野生魔芋來吃。

灰菜和魔芋的區別

灰菜(學名：Chenopodium album L.)為藜科藜屬的植物。魔芋是天南星科(Araceae)魔芋屬(Amorphopha llus Blume)的總稱，栽培學上屬於薯芋類作物。