白豆蔻磨粉先要把豆蔻曬乾,然後用破碎機磨粉,但其實豆蔻與從前所稱的肉豆蔻稍有不同,豆蔻較甜,肉豆蔻較苦,不過現今已大同小異,不再詳細區分。豆蔻在古代的英國,價值相當於三頭羊,可説非常珍貴,其氣味温和芳香,味道能維持很久,很適合與乳酪、蛋類以及肉類一起烹調。