用料：鯽魚1條、大葱一根、高湯（大骨湯）一鍋、火腿腸1根、西紅柿1個、胡椒適量、姜兩個、大棗三個、平菇適量、枸杞10粒、色拉油50毫升、豬油15克。
1、準備豬油，50ml左右色拉油，煎熱。
2、放入洗乾淨的鯽魚煎。
3、鍋裏放入大葱，姜炒香（多放一些薑片，既能去吃魚腥，又能讓湯汁更鮮美）。
4、鯽魚不要，把湯汁倒入一個乾淨的鍋中。
5、放入西紅柿煮一下，完成了。
首先：筒骨(大骨頭) 500g(1個) 雞架 500g(1個) 清水 4000g(適量) ❤焯水用料: 葱，姜，料酒 1根，2片，2滴 ❤熬好放料: 大葱 1根 紅棗 5個 枸杞 5g 牛奶 適量 精鹽 1鹽勺
清湯鍋底的做法步驟：
1、焯水(葱姜切好、料酒備好): 鍋內倒適量清水，放入筒骨和雞架～ 放入葱姜和料酒～ 大火燒開，焯水2分鐘(撇去浮末)～ 撈出裝盆備用～
2、將焯好水的筒骨和雞架放入鍋內，加入清
3、蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火熬煮30分鐘–1個小時(時間越長越濃稠發白)
注意： 想要濃白的此時加入適量牛奶，混合攪拌均勻(我倒了一多半)～
4、攪拌好加入大葱段，紅棗，枸杞～
在適量加些精鹽調味～
清湯鍋底就做好啦～濃濃噠奶白色～
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