曬柿子要三蒸三曬

要。捂幾天後，攤開曬兩天，開始捏餅，把柿餅捏軟，然後再曬，反覆捏三次，曬三次，這時柿果逐漸乾燥，並呈現粗大皺紋時，停止曬捏，開始捂。5這次把柿餅放進木箱內或瓷缸裏，捂幾天，等到霜降節前後，將柿餅取出攤放在涼爽的地方，此時注意不能讓陽光曝曬。一般上午攤晾，午後把它收回箱子，經這樣反覆幾次處理，能使柿餅糖分外溢，其表面出現白霜即成

沒必要

自己在家做柿子幹首先就是將柿子用清水清洗乾淨，然後放進鍋裏沸水蒸煮3分鐘左右，取出後去曬乾就可以了。柿子乾的製作步驟是很少的，也是非常的簡單的，因此，很多的時候，我都會自己在外面買一些柿子回來，然後自己在家裏做柿子幹。

柿餅三蒸三曬的做法

先準備原料：柿子適量、小刀、熱水。

步驟一、柿子要買硬點，把柿子洗淨，控幹水分。

步驟二、柿子去皮。

步驟三、拿出去曬，陰天也沒關係。

步驟四、曬了幾天了，笫一次用手輕輕捏，千萬不要捏破。

步驟五、又曬了幾天，開始捏，第二次力度要重點捏。

步驟六、十多天後柿子長霜了。