醃長杆白菜10斤菜加多少鹽

操作如下：先將長杆白菜洗淨吹乾，備一小盆在盆的底部先放一層薄薄鹽將吹乾的長杆白萊一把一把用少量鹽搓一搓依次類推，10斤菜要用3兩鹽醃製。

10斤白菜放7兩(350克)鹽。白菜洗淨瀝乾水，把鹽和白菜放入盆裏慢慢揉，菜揉軟出水就可以把菜裝入醃菜缸裏。

醃酸菜10斤菜鹽比例

醃酸菜10斤菜，菜和鹽的比例一般為10:1-2.5，即10斤菜放1-2.5斤鹽。醃製酸菜的用鹽量的基本標準，是最高不能超過蔬...