10斤兒菜醃製榨菜要200克鹽,榨菜是一種草本植物,它屬於芥菜中的一類,人們常見的榨菜為半乾態非發酵性鹹菜,是以莖用芥菜為原料醃製而成的。榨菜是我國的有名的特產之一,與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。