章紅魚與三文魚區別

章紅魚也叫紅甘魚、琥珀魚，一般體長在35-50cm左右，大型的能到1.5米，我國曾捕獲一條最大的章紅魚，體長3米多，重達380斤。

章紅魚腥味較淡，是上等的刺身食材，味道甘甜清爽，口感緊實彈壓，比三文魚更有嚼勁，深受老饕們喜愛。

三文魚，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質。

章紅魚的別名是勘八魚，是鰺科鰤屬動物。

三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的説Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。