剛死的魚和死久的魚區別

1、翻開魚鰓看一看，如果魚鰓是鮮紅色的，就是新鮮的死魚，因為魚鰓中的血液依然富含氧氣，是新鮮的魚血。如果魚鰓的顏色有點暗淡，就説明這條魚已經死了很久了，顏色越暗淡，死的時間就越久。

2、其次就是看一看魚的眼睛，剛剛死過的鮮魚，體內的水分還沒有流失，所以此時魚的眼睛還是很飽滿，富有光澤的。如果魚眼睛已經凹陷下去，無光澤，就肯定不是剛剛死過的鮮魚。

3、接下來還可以看看魚鱗是否光亮緊緻，再用手按一按魚肉是否還有彈性，魚鱗沒有光亮或魚肉沒有彈性的，都不是剛剛死過的鮮魚。

剛死的魚就像睡着了的活魚，眼睛黑白分明，鱗片閃閃亮的，魚鰓鮮紅色。死久了的魚兩眼泛白，身體腥臭，全身僵硬，鰓變深色，再久釣就全身發軟，鰓變慘白，感覺骨頭和肉分離了，我們這裏叫離骨，離骨的魚一般是不能吃了，但有些人會覺得那種魚更好吃……

看魚腮的顏色，剛死的魚魚腮是鮮紅色的，死了很久的魚魚腮是淡紅色的偏白。看魚的眼睛發白的就是死了很久的還有魚的肋骨刺 出來了就是死的很久的剛死的魚眼還是清澈的。魚死後眼睛透明，鱗有光澤，腮微紅，魚肉有彈性，説明魚死的時間短。

魚眼有白霧一樣的東西，腮已經發白，魚肉用手指按有坑，魚已經死了很長時間。