温度設置:冷凍的温度控制在零下18度,冷藏的温度控制在5度。
作用:冷藏能夠讓食物的酶反應減緩,而冷凍能夠有效降低食物腐化速度。
存放時間:冷藏室以不凍傷又能保鮮食品為主,而冷凍室用於速凍食品為主。
存放東西:冷凍適合存放魚蝦肉類生鮮等食品,而冷藏適存放的是蔬菜、水果等食物。