醃春蛋做法

食材：陽春100克，雞蛋100克

調料：姜5克，大葱10克，鹽2克，白砂糖5克，胡椒粉1克

做法

1.將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用將姜、葱洗淨，姜切成末，葱切成段備用。

2.將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。

3.炒鍋下油，爆香姜、葱，投入胡蘿蔔絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟上碟

先將買回的蛋洗乾淨晾乾水份。等蛋表面水乾後放到裝有白酒的碗中滾個身，然後再用食用鹽塗抹蛋的兩端。這樣春蛋就醃好了，最後把醃好的春蛋裝入封閉的容器，兩週後就可以拿出來煮着吃了，春蛋醃的時間越長心就變紅，不過時間長了就更鹹的。