一、材料
主料:蝦仁20克、海米20克
輔料:絲瓜1條、水晶粉100克、紅柿子椒1條
調料:鹽5克、白糖5克、雞精3克、姜1片
二、烹製方法:
1、將絲瓜去皮切成粗條,柿子椒切條,姜切末,蝦仁洗淨去除沙線,粉絲、海米用温水泡軟備用。
2、坐鍋點火倒入油,下薑末、海米煸炒片刻,放入絲瓜,倒適量清水,加糖、雞精、鹽調味,放入粉絲大火燒開,待粉絲熟後和絲瓜一起撈出放在盤中,鍋中留原湯,放入柿子椒、蝦仁燙熟,和湯一起澆在粉絲上即可。