炒米粉的正宗做法不用澱粉

食材：細米粉

輔助食材：瘦肉，包菜，蟹肉棒，紅椒，蒜，食鹽，食用油，蠔油，生抽，雞精

做法：第一步：燒一鍋水，水量稍稍多一點，在水中放入少許食鹽，等到水沸騰了放入準備好的幹米粉，讓米粉全部浸在水中，蓋上鍋蓋，水沸騰一次就可以出鍋。

第二步：把煮好的米粉倒入涼水中，沖泡，備用。

第三步：準備好的瘦肉切成薄片，放入小碗中，加一勺澱粉，一勺生抽，半勺料酒，攪拌均勻。放在一旁待用，包菜切成條狀，蟹肉棒撕去外包裝，切成長條，紅椒也切成片，蒜頭切末備用。

第四步：取一口乾淨的鍋，小火燒鍋，倒入適量的花生油，倒入放入醃製好的瘦肉，翻炒均勻，加入少量的蠔油，炒到瘦肉稍稍變色，就能轉大火倒入蟹肉棒、紅椒和包菜，多翻炒幾次，炒到包菜變軟即可。