材料準備:
米粉500克,水2升,花生油適量,肉200克,葱姜幹辣椒少許,幹黃醬三勺,雞精少許,青菜三根。
做法如下:
1、水開以後放進米粉,煮五分鐘,再泡五分鐘。
2、然後撈出控幹水分放在砂鍋裏。
3、另起鍋放適量花生油,葱姜幹辣椒爆香,放入肉餡煸炒。
4、肉餡煸炒出香味放郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、然後倒入稀釋的幹黃醬,把醬炒出香味關火,關火加入雞精。
6、然後把燙好的青菜和肉醬放在米線上,加入高湯即可。