紅薯粉可以做椰子凍嗎

如果不是過分要求口感的話還是可以的

紅薯澱粉更多的是利用它的吸水能力，可以用來製作糕點，當然，與玉米澱粉相比的話，紅薯澱粉不太適合用於食物勾芡，但是可以很好的用來包裹食物，也是可以起到很好的提升美味的作用。

所以，少量使用的情況下，紅薯粉可以代替玉米粉做椰子凍

紅薯粉可以做椰子凍嗎

可以，紅薯澱粉不可以做果凍。因為紅薯澱粉的粘性太低，所以是不可以做果凍的，做出來的果凍不會成為固態，而是成為液態，但是紅薯澱粉的營養價值很高，能夠促進人體的纖維補充。

番薯澱粉又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。番薯澱粉與玉米澱粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米澱粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。應用於中式點心製作較多，如山粉餃等。