因為自來水中有很多礦物質和漂白物質，對海蔘的發泡會有一定的抑制作用，不僅影響海蔘的泡發率同時對於海蔘的口感也會產生一定的影響的。導致海蔘發不大、發粘以及出現化皮的現象。 除了要知道什麼樣的水泡發海蔘最好，您還可以掌握以下兩種不同温度的水泡發海蔘的方法：
1、熱水法： 將海蔘放入冷水鍋中蓋上鍋蓋煮開後關火，在鍋中浸泡 待12小時之後換清水再次煮開，加鍋蓋燜泡4~5小時，撈出倒入容器中，搓去表面沙粒，然後再用清水洗淨，再換清水下鍋燒開，燜泡幾個小時後取出，剖腹去除腸雜、腹膜 第3天繼續煮泡2次，老嫩分開，先吃嫩的，老的再煮兩次後食用
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