油飥純面咋作

原料：麪粉 (300克)

小油菜 (150克)

豆芽菜 (100克)

蒜 (4-5瓣)

小香葱 (適量)

鹽 (3克)

生抽 (70克)

醋 (60克)

辣椒粉 (80克)

做法：1.準備好所有需要處理的食材

2、麪粉里加水先攪拌成絮狀，再揉成光滑麪糰蓋上保鮮膜醒面15分鐘

3、醒好的麪糰反覆揉搓上勁後，分成均等的面積子，揉成長條，盤子裏刷油，面積子碼放好表面再刷一層油，蓋保鮮膜醒面一個半小時

4、醒面的時候，我們處理青菜，洗淨後泡水十分鐘

5、醒好的面放在案板上，拿一個小積子壓扁，擀成寬皮後，兩手拿住兩邊抻面，反覆摔打上勁兒

6、洗好的青菜焯水碼放在碗裏備用

7、水開後下麪條煮好碼放在青菜上面

8、在面里加入生抽，醋，鹽，撒上葱沫蒜沫辣椒粉，燒熱油澆在上面爆香所有食材

9、一碗香味撲鼻的油潑面就做好啦，拌均開吃。