主料：高筋麪粉400克，全麥粉100克，酵母(幹)5克，雞蛋50克，葡萄乾100克， 水150克，牛奶140克，白糖100克，食鹽5克，黃油50克。
做法：
1、將150克高筋麪粉、150克水、1克酵母混合均勻，封上保鮮膜放到冰箱冰16小時提前一晚用朗姆酒泡好葡萄乾以便第二天使用將300克液種倒入盆中。
2、加入250克高筋麪粉、100克全麥粉、140克牛奶、50克雞蛋、4克酵母、100克白糖、5克鹽，然後揉成一個光滑的麪糰，最好能揉到出筋狀態將50克黃油切小塊備用。
3、加入黃油揉麪，直到麪糰打軟，能拉出一層透明薄膜葡萄乾擠幹水分後加入麪糰，揉進麪糰中。
4、麪糰放入深盆，蓋上保鮮膜或乾淨的濕布，放置温暖的地方發酵至麪糰二倍大取出麪糰排氣，稱量麪糰，平均切割為六份。
5、麪糰重新蓋上保鮮膜或乾淨的濕布，放置鬆弛15分鐘取一小份麪糰，擀開，自左右各三分之一處向內折，然後壓薄底邊自上而下捲起。
6、將卷好的麪糰裝入模具中另三個麪糰均擀開，從長邊捲起成條狀，連接頭部後做交叉狀，最後收尾相粘。
7、將二邊接頭摺疊收入麪糰底部，整塊麪糰裝入模具中模具上蓋上保鮮膜或乾淨的濕布發酵至模具八分滿，提前預熱烤箱至180度，放置下層烤焙45分鐘。
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