豬骨頭分類

月牙骨 豬前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織(俗稱“脆骨”)，它連着筒子骨、扇面

筒骨 豬腿上的骨頭，俗稱“大骨頭”，中心有很豐厚的骨髓。好一點的是豬後腿骨，燉湯是最好的

肋排骨 豬身上賣得最貴的骨頭，肉層比較薄，口感比較嫩，滋味那就十分鮮美了。適合做紅燒排骨

扇骨 就是肩胛骨，成三角形狀，類似於扇子形狀。這塊骨頭經長期蒸煮之後，扇子邊的骨頭就十分的骨頭就十分酥碎，嚼碎在嘴裏十分鮮美。這塊骨頭的肉也是十分新鮮的呢，椒鹽就不錯。

脊椎骨.豬的脊椎骨，霸氣的姓名：龍骨，也就是大排去掉脊肉後的骨頭！常用做法：龍骨湯。