劈成兩半，煮熟後，先剔下頜骨，在剔在腦後的一塊小骨，在剔鼻子，先從眼的上方把眼提出來，把眼窩肉提到眼的位置，先讓後面離窩，在拽出來
1.洗淨，放置案板，準備好一把鋒利的小刀，剔骨即將開始。
2.關節處用小刀劃一圈，將皮、筋挑斷，從破口處順着腿骨貼骨深深地劃一刀，使腿部肉呈扇形展開，小心地用刀尖將骨與肉分離。
3.依此做法，可將大腿的兩塊骨頭完整的剔除。
4.將剔骨後的肉展開，再次檢查是否有碎骨，如有將其小心剔除。然後整平即可。我覺得豬頭最難弄，其他地方都好説，下面是剔豬頭的方法：劈成兩半，煮熟後，先剔下頜骨，在剔在腦後的一塊小骨，在剔鼻子，先從眼的上方把眼提出來，把眼窩肉提到眼的位置，先讓後面離窩，在拽出來
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