水煮釘螺要煮20~30分鐘左右,我建議大家可以稍微煮的時間久一點,利用高温把它裏面的微生物都殺乾淨,這樣吃起來會比較安全一些,像那些半生不熟的釘螺就千萬不要吃了,你把它用來煮麻辣燙也行,下火鍋也是沒問題的,但是儘量放在那些重口味的湯料裏面煮。
釘螺煮制時間要稍微久一些,在鍋中開大火煮30分鐘左右才能煮熟,要是煮制時間過短,可能導致裏面的細菌沒有被完全殺死,食用之後對身體有害。
而在煮釘螺的時候,建議將尖部掰掉,方便入味,吃起來也容易一些。