臘八粥配什麼菜好吃

白椒炒臘肉、冬筍臘肉、翡翠碧玉臘八蒜、臘八豆腐、辣白菜、麻辣黃瓜條等。臘八粥是傳統的美食，製作的食材豐富，包括江米、白米、小米、玉米、花生、薏苡仁等。製作臘八粥的過程中也可以酌情添加蓮子、桂圓乾、紅棗等食材。煮好的臘八粥可以直接吃，也可以配着小菜一起同吃。

臘八粥配白椒炒臘肉好吃，下面是白椒炒臘肉的用料及基本做法：

主料：臘肉500克。

配料：青蒜100克，淨冬筍150克。

調料：味精0.5克，熟豬油50克，肉清湯50克。

基本做法：1、 將臘肉洗淨，上籠蒸熟取出，切成4釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片。冬筍先切梳子背形條，再切成約0.3釐米厚的片，青蒜洗淨切3釐米的段。

2、炒鍋內放入熟豬油燒至六成熟，下入臘肉、冬筍煸炒，加肉清湯稍燜收幹水，放入青蒜、味精，再翻炒幾下，裝盤即可。