超辣辣椒醃製方法

食材清單

辣椒 5斤 、 蒜 150g 、 姜 150g 、 醬油 2包 、 鹽 150g 、 糖 150g 、 高度白酒 150g 、 色拉油 150g

烹飪步驟

1/4

辣椒洗淨切片，太陽下曬一天，多去掉點水分，以免醃製出水過多。

2/4

蒜瓣切片或直接拍扁，生薑切絲，可根據個人喜好增減用量。

3/4

醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。

4/4

將辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻，冷藏保存，兩三天後可食。