鳳形安吉白茶是按條形茶加工工藝製作成的安吉白茶。龍形安吉白茶是按扁形茶加工工藝製作成的安吉白茶。
“鳳形”安吉白茶幹茶翠綠鮮活泛金邊,芽葉挺直似燕尾,條索細秀勻整香氣清雅,持久純正湯色清亮嫩綠滋味甘醇鮮美葉底色白,芽頭成朵,形似蘭花。
“龍形”安吉白茶扁平光滑,挺直尖削嫩綠顯玉色,勻整。兩種茶的湯色均嫩綠明亮,香氣鮮嫩而持久滋味或鮮醇、或馥郁,清潤甘爽,葉白脈翠。