砂鍋好。
砂鍋更好。因為砂陶炊具是由粘土,長石,石英等燒製的,成品內壁分佈着許多微孔,具有很好的通氣性、吸附性、且傳熱均勻。能持續均衡的將熱力傳遞到原料內部,使原料最大限度將所含鮮香物質溢出。用砂鍋煲魚湯,先用大火燒開鍋後,轉小火讓湯成“菊花滾”狀,慢慢煨1-2個小時,味道特別香濃可口。