若是白菜本身的原因,那就添加一點糖、醋,以中和苦的味道。若是由於醬油一類放多了苦,那就要把多餘的湯汁倒出,重新調味。白菜吃起來有點苦澀,就連白菜湯也有一絲苦味,這時候只需在湯裏放點麪包屑,另外倒幾滴醋,白菜湯不苦不澀,味道正好。