生蠔怎麼弄着特別好吃

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一、可以清蒸蒜茸蒸生蠔，具體做法和用料：生蠔4個、蒜瓣3粒、小紅辣椒半個、油5ml、鹽3克。

二、清蒸蒜茸蒸生蠔具體做法：

1、買回來的生蠔，用水洗乾淨，大家最好叫賣家直接從耗殼上扳新鮮的耗，新鮮，沒額外水分。

2、把蒜瓣拍扁剁蓉，加半個小辣椒剁碎。備用

3、熱鍋，放一勺子油，然後把蒜茸放進鍋裏翻炒，放鹽入味。聞到蒜香味關火留餘温再翻炒幾下即可。

4、把超好的蒜茸鋪到生蠔上，同時再撒些鹽粉在生蠔上，因為水洗過的水分多，蒸好後會出水，鹽不夠的話就不好吃。

5、大火燒開水後放生蠔，蒸，大概四分鐘就出鍋。

三、烹飪技巧

1、蒜蓉記得不要炒熟透，半熟即可，聞到蒜香味關火留餘温再翻炒幾下就即可。這個就是碳燒感覺的關鍵，也不能太生，蒜茸太生了吃完後嘴巴會有強烈的蒜味，半熟的蒜茸最完美。

2、蒸生蠔的時間短，千萬別在這中間跑遠了，蒸久了就耗老了會縮水，變成一點兒，而且不好吃。但是如果是烤的話就要十分鐘左右。