一、外形的不同
生蠔和牡蠣是有區別的，一般生蠔的個頭會比較大，牡蠣的個頭會比較小。生蠔的外殼比努力更加的光滑，摸上去會有一種舒服的感覺，它的肉質會緊緊的貼在外殼上，相對比較肥厚和鮮嫩。牡蠣的肉相對比較少，口感相對來説會比較差一點。
生蠔
二、營養價值的差異
板蠔的營養價值相對來説比較高，其中鋅元素的含量要比板蠔高出好幾倍，通過相關的數據顯示，100克生好的鋅元素含量有71.2毫克，而同樣的板蠔的鋅元素含量只有10毫克左右。生蠔的營養價值豐富，味道鮮美，稱之為海鮮中的牛奶，同時也可以入藥，所以在生活中更容易受到消費者的喜歡，當然在市面上的價格也會更加昂貴。
牡蠣
三、環境的區別
板蠔主要生長在温帶和熱帶的海水當中，數量比較多。生蠔主要生長在江河大海的交匯處，由於生長的環境比較艱難，所以生產的量相對比較少，而現在人們的需求量比較高，因此往往處於供不應求的狀態，也是導致它的價格比較昂貴的重要原因。
牡蠣
四、烹飪方法的差異性
生蠔非常有名的吃法就是清蒸和燒烤，營養價值都比較高，味道也比較不錯。板蠔通常用來炒着吃或者燉湯喝，所以生蠔的吃法相對會比較多一點，口感也會更加的豐富。
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