可以,肉火燒用的面是未發的面。
為了增加味道,可以用肥肉煉油後,用涼下來的豬油和麪,當然,放花生油也是可以的,面要和的軟軟的。做的時候,為了增加香味和口感,還可以加“酥”和麪摻在一起,所謂“酥”就是用豬油炒麪,炒至暗黃色。這樣的火燒烤出來之後,麪皮香酥還能分出層次。