鯽魚2條、葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜葉20克、芹菜葉15克、鹽2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒醬25克。
1、鯽魚洗淨，表面切一字劃刀。
2、撒入鹽、料酒、薑絲、葱絲
3、抹勻，醃製10分鐘。
4、熱鍋冷油爆香薑片、葱白
5、再倒入辣椒醬、小米椒，炒勻。
6、再倒入小番茄，翻炒出汁
7、接着倒入開水，燒開下鯽魚。
8、撒入鹽調味，關蓋中火煮8分鐘。
9、煮完後，淋入山胡椒油、蒜葉、芹菜葉即可。
用料：野生鯽魚4條約8兩、醃製西紅柿8個、醃製西芹4小根、酸姜8片、姜5片、青椒2個、新鮮西紅柿1個、大蒜3瓣、泡椒5個、鹽少許、大葱碎少許
步驟 1
鍋燒熱倒油，加少許鹽，晃鍋放入鯽魚，中火剪至兩面金黃，起鍋。
步驟 2
鍋中加油燒熱，放入生薑，青椒，大蒜爆香，放入酸姜，酸西芹，新鮮西紅柿，炒一下，加水適量，燒開。
步驟 3
放入煎好的魚，加入醃製的西紅柿（同時加一點醃西紅柿的水），酸芹菜，酸姜，泡椒，大火燒開，轉中火燉煮20分鐘
步驟 4
加入大葱碎，1分鐘後出鍋。
步驟 5
酸辣甜都適中，讓你喝了還想喝的美味酸湯魚就做好了。
紅酸湯魚：
1、將西紅柿片、姜塊、幹辣椒煮沸，撈出只要水。
2、放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌後放入魚，煮熟即可。
3、上桌後放入葱、豆腐和各種蔬菜。
品位站
