糖色苦了怎麼辦

炒糖色炒苦了可以放入幾片姜和少量的醋來中和一下苦味，如果不行只能倒掉重新炒，一定要小火慢慢炒不停翻炒，直到變成棕紅色起泡時就可以了

將糖色倒掉，重新炒。具體步驟為：鍋清洗乾淨擦乾水分，倒入少量油，把鍋放在小火上，倒入白糖用小勺慢慢攪動白糖，先使其化為糖水，再慢慢攪動，出現一個一個小氣泡時，是烹製入原料最佳時期，倒入食品即可。