説羊乳清粉之前,先來説説乳清是什麼。簡單來説,乳清是以生乳(牛乳/羊乳)為原料,生產奶酪、酪蛋白及其它類似製品時,將凝乳塊分離後而得到的液體。液體乳清經巴氏殺菌後,再經過乾燥成粉狀,就成了乳清粉。
乳清粉是高質量的蛋白質營養源,常常作為生產配方羊奶粉的基粉使用,可以通過乳清粉調節蛋白質比例,以接近母乳水平。因為嬰幼兒腸胃脆弱,供給嬰兒飲食的蛋白質必須是易於消化吸收的,乳清蛋白具有易消化吸收的特點。
而羊乳清粉的主要成分有乳糖、乳清蛋白、礦物質等。同酪蛋白相比,乳清蛋白的溶解性更好,同時含有質量更高的必需氨基酸。由於羊乳清粉富含乳清蛋白,不僅能夠滿足嬰兒機體對蛋白質的需要,更為重要的是不會導致嬰兒過敏。