1、品種問題。辣椒品種很多，有的品種本來就彎曲，比如人們常説的螺絲椒和線椒，有的品種辣椒筆直、長且粗，有的品種尖部略有彎曲但是，因為各種原因都達不到原品種的基本產量性狀，品質差、產量低、效益低。
辣椒品種適應性並不廣泛，不同的地區產量、抗病性和質量差異很大，適宜保護地栽培的品種，不見得在露地栽培情況下表現良好，反之亦然。所以説，引進新品種一定要找進行2～3的試驗和示範，避免不必要的損失。老李種植的品種就是適宜於冬春保護地栽培的辣椒品種，在高温低濕的露地條件下很容易產生彎曲、扭曲、色澤不均勻、落花落果等現象。
當然，適宜保護地栽培的耐低温、耐水肥、耐弱光的矮桿品種，如果在露地栽培，營造一定的環境條件和水肥條件，也可以取得滿意的效果。
2、缺鈣缺硼引起的地塊容易產生彎曲等畸形果。經過土壤檢測的地塊，如果缺少鈣元素和硼元素等微量元素，一定要及時補充，或者提前補充。鈣元素可以選擇鈣鎂磷肥等根部基肥或者追肥手段來解決。硼肥一般選擇多次葉面噴肥來解決。缺硼嚴重的，在開花前期開始噴施硼肥，結果初期、結果盛期和後期都需要補充，一般地塊在中後期噴施硼肥。
辣椒畸形，和光照強度、光照時間、低温、高温、過分乾旱、過分潮濕、有機質含量低、速效養分不全面或者過度等綜合原因引起，大部分時候都是幾種原因同時造成的，提高綜合管理水平，才能確保優質品種達到優質高產高效的目的。
3、幼苗管理不當引起。育苗期密度太大造成的高腳苗、瘦弱苗、病蟲苗等，都會在辣椒中後期產生較大影響。
移栽過程中沒有進行營養缽育苗移栽，造成主根損傷太大，沒有進行必要的蘸根處理，造成了土傳病蟲害和種子帶菌的病蟲害傳播，加重了大田辣椒病蟲害防治難度。
4、門椒處理不恰當。一般情況下，門椒彎曲變形較多，主要原因還是辣椒植株葉片數量少，製造的營養物質少。所以説，畸形的門椒及早摘掉。實踐證明，門椒摘的越早，第二茬結果越早，後期產量越高，因為可以增加分枝數量，開花數量多，結果多。
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