黃豆沉的還能生豆芽嗎

陳黃豆可以長出豆芽，但是發芽率會降低。

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。

豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、銀苗等，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出來的可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。豆芽品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。研究表明，豆類含有較高的蛋白質、脂肪及碳水化合物，經過適當的發芽處理後，其化學成分均有所改變，營養價值也得以提高，並形成獨特的風味及口感。