麪粉不勁道是什麼原因

麪粉不勁道有一下幾個原因！

第一，這是低筋麪粉！

第二麪粉可能發黴了！

第三，和麪時，用熱水和麪也沒勁道，想要麪粉有勁道，用高筋粉，用冷水和麪，和麪時放點食鹽，放點減，最主要的是，多揉一會，再多醒一會兒，醒好的面柔軟勁道，好吃，還光滑細膩

麪粉沒有勁道可能的原因有：

第一、麪粉質量問題，建議買好一點的麪粉，質量好的麪粉勁道也大些。 同時 ，注意使用保質期。

第二、麪糰 一定要在發酵成熟後再開始揉。第三步、揉的時間 和 力道 都是有關係的，一般建議揉饅頭的話 揉二十分鐘以上，力道小的話 揉半小時以上。