有機酸含量必須進行控制用勾兑與調味技術弱化苦味清蒸輔料配曲要恰當保持優質的生產環境衞生嚴格控制合理的生產工藝
②早期會在酒中添加蛋白糖或糖精鈉，糖精鈉產品被禁止使用後，酒廠都選購不含糖精鈉的產品，這就使得所調出的產品具有後味綿甜爽口等優點
③還有一種行之有效的方法就是進行稀釋，當怪雜味的存在量稀釋到對酒的質量不產生影響的程度後，就會改善其口味
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