用料
黃瓜 6斤
蒜 300克
青辣椒 300克
姜 45克
鹽 適量
糖 80克
油 2湯勺
花椒 適量
醬油 500克
酒 一蓋
步驟 1
將黃瓜洗淨晾乾切成小條狀,放在無水無油的盆裏,放入適量鹽醃製3小時,醃出來的水倒掉
步驟 2
待醃製的時間,做些其他準備工作,a.把姜去皮、切絲備用. b.把蒜切片備用. c.把辣椒切片備用
步驟 3
鍋中放油小火炸至花椒出香,放入醬油熬一下,關火,放涼備用
步驟 4
將醃過的黃瓜控水,放入步驟2中的食材,放糖翻拌均勻,將80克鹽撒在表面,倒入一蓋白酒,將煮好的料汁倒入
步驟 5
醃製3個小時後,用鏟子翻拌均勻,其實就可以吃了,不着急的隔天吃