淡幹海蔘更好。鮮食海蔘是剛剛捕撈的海蔘直接烹飪食用,這時海蔘裏面的蛋白質是不容易消化吸收的,而且鮮食海蔘比較硬,咀嚼困難。
淡幹海蔘是經過蒸煮,晾曬後,吃的時候在進行泡發,這樣裏面的蛋白質分子會發生變化,更利於人體吸收。所以淡幹海蔘更好