醬牛肉可以放姜嗎

醬牛肉可以放生薑。生薑獨特的辛辣味可以去除牛肉的膩味，並可以增加牛肉的鮮味。一般醬牛肉冷水下鍋時先放拍爛的一塊生薑，再放其它的調料。

必須放姜。

醬牛肉最關鍵的就是滷水，專業的滷肉店會用到幾十種香料，一般家庭很難備齊。其實，家庭做醬牛肉時，只用5種香料即可。那就是味極鮮生抽、大葱、生薑、花椒、食鹽。

完全可以! 放姜可以掩蓋醬牛肉的酸腥異味，提鮮增香，香辣可口，姜還具有殺菌作用，對人體健康有促進作用。要根據自己口味喜好選擇醬料和調料。