香蕉幹放在冰箱速凍可以吃嗎

可以的，因為香蕉幹，已經沒有水分了，要是放時間長了，就皮了。

香乾是豆製品，主要成分是水分、蛋白質、脂肪、少量纖維素和維生素、礦物質等，經過冷凍之後不會發生品質的改變，也不會產生毒素，因此香乾放冷凍之後可以吃。

1、香乾放冷凍室之後，香乾內部的水分會凍成冰晶，冰的體積大於水分，導致香乾出現空隙的情況。

2、香乾冷凍之後一些水溶性維生素會有一些損耗，主要成分還是沒有改變的。