紅燒魚和糖醋魚有什麼不同

紅燒是烹調中最基本的一種技法，應用範圍很廣，成品多為深紅、淺紅或棗紅色，它的色澤紅潤，味道鮮鹹微甜，酥爛適口，汁黃濃香。

糖醋是以醋為主，熬糖以緩酸味，以酸甜為主味。糖醋是中國各大菜系中傳統答的調料之一，在粵菜，魯菜，浙菜，蘇菜中廣為流傳。如：糖醋排骨，糖醋魚等。也深受孩子的喜愛。糖也專是一種有機物合物，它分為單糖、雙糖和多屬糖，是人體產生熱量的主要物質。