可以吃了。
豐收瓜發芽後,對塊莖本身的營養價值幾乎沒有影響,也不會產生毒素。它們像紅薯一樣可以食用。然而,只要塊莖類食物經歷發芽過程,其味道就會變質很多,發芽甘薯的甜味也會變質很多。發芽甘薯的質地會變軟並失去脆性。這種紅薯不再適合生吃,而是可以用來煮湯。