開背蝦仁比蝦便宜，是有一定理由的。一般我們去買的蝦仁都是沒有頭的，沒有頭的蝦仁，更別説他是在變成蝦仁之是死是活了，如果是死的還好，如果是生病死的蝦子，吃了，對人身體也不太好，所以蝦仁反倒沒有活蝦好賣了。質量新鮮度都無從考證。
新鮮度不能保障，開背蝦仁便宜主要原因是不能保證蝦仁的新鮮度，我們都知道蝦仁是大蝦剝出來的，剝蝦仁的蝦，很多時候不是特別的新鮮，尤其開背的，之所以便宜主要是不那麼新鮮
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