預製菜常温保存幾天

預製菜可以做到長期保存，並不意味着它安全性低。正如罐頭可以在室温下存兩年時間，並不意味着它比餐館現做的菜更不安全。因為從食品工業角度來説，只要能加熱，能冷凍，預防微生物增殖腐敗的工藝技術早就成熟了。

理論上説，只要經過滅菌處理和罐裝處理（包括軟罐頭），工藝操作規範，即食型、即配型的預製菜在室温下平安保存 6 個月以上是沒有問題的。根據工藝不同，具體產品的保質期可以在半年~2 年之間。